Sous Chef

Job description


Wir sind The Commons!

The Commons ist der Raum im The Student Hotel, der Menschen aller Lebensbereiche zusammenbringt, Studenten, Reisende, Freelancer, Unternehmer und Leute aus der Nachbarschaft, die hier gemeinsame Leidenschaften entdecken, während sie das Essen und die Getränke genießen.

Das ist das Hotel Restaurant/die Kneipe/die Bar/das Café für jeden: Laptop- und Kaffee-Workspace für Studenten, Cocktailbar für Freunde, Lunchtreff für Geschäftsbesprechungen, Date Night für Verliebte und ein lockerer Ort zum Abendessen für Gruppen und Familien aller Art. Es ist der Ort für Drinks, die dann zum Dinner führen, das dann zu wer weiß was führt …

Wie schaffen wir es, dieses einladende soziale Umfeld herzustellen, an dem alles möglich ist? Mit einem außergewöhnlich tollen, cleveren und motivierten Team, das den Spirit verkörpert und zum Leben erweckt. Wir suchen nach Menschen, die es lieben, neue Erfahrungen zu teilen und zu entdecken, die leicht mit anderen in Kontakt kommen und die glauben, dass Lachen ebenso zum Wohlbefinden gehört wie frische Säfte und Salate. Nach Menschen, die wissen, dass Abwechslung, genauso wie Sriracha und Safran, die Würze des Lebens ist.


Warum wir dich brauchen

Du bist der geheime Star hinter den Kulissen in der Küche. Ohne dich würde der Chefkoch wahrscheinlich nicht mal sein Messer finden. Als Sous Chef bist du ein natürlicher Motivator, in der Lage sein Partieteam zu managen und zu inspirieren und ebenso für die gesamte Küche in Absenz des Chefkochs. Dein Fokus ist es einen effektiven Küchenprozess zu kreieren und Input für Rezepte und Menus zu erstellen, die den aktuellen Markttrends entsprechen - und das alles während du eine gute Gewinnmarge mit den bestmöglichen Produkten einhältst. Der Sous-Chef ist mit verantwortlich für das ideale Gasterlebnis und engagiert köstliche Gerichte zu kreieren an die sich jeder erinnert.


Deine Aufgaben als Sous Chef

  • Sicherstellen, dass den Köchen alle Ressourcen zur Verfügung stehen, damit sie ihre Aufgaben ordnungsgemäß und rechtzeitig erfüllen können;
  • Richtige Kommunikation mit den Köchen über Tagesgerichte, Menüänderungen und spezielle (diätetische) Bedürfnisse der Gäste;
  • Vorbildfunktion bei der Teilnahme am Service - Vorbereitung und Zubereitung von Speisen, Aufräumen und Reinigung der Partie;
  • Überwachung der Portions- und Abfallkontrolle zur Aufrechterhaltung der Gewinnmargen;
  • Überwachung des Wareneingangs - wie z.B. Vorräte, Zutaten und vorgefertigte Lebensmittel;
  • Überwachung der genauen Umsetzung der HACCP-Richtlinien, der Brandschutzrichtlinien und der Arbeitsbedingungen.
  • Organisieren von Trainings und Wachstums Möglichkeiten für dein Personal
  • Personalplanung – inklusive Personalgespräche und Urlaubsplannung Zu-/Absage
  • Verantwortlich für das gesamte Küchenteam – Zielsetzung und Halb-/Endjahres review
  • Menu Veränderungen in akkurate Gerichte zu verwandeln – Test-kochen um die Qualität sicher zustellen.
  • Sicherstellung das alle Prozesse den HACCP Richtlinien, Brandschutzrichtlinien und Arbeitnehmergesetzen entsprechen

Requirements

Hintergrund:

  • Mindestens 2 Jahre relevante Berufserfahrung in einer ähnlichen Funktion in einem ähnlichen Level der Küche;
  • HACCP-zertifiziert;
  • Fundierte Kenntnisse über Lebensmittel nach Marktstandards;
  • Ausgezeichnete Kenntnisse der modernen Kochtechniken.
  • Eine deutsche Arbeitserlaubnis ist erforderlich.


Was bieten wir dir?

  • Einen tollen Arbeitsplatz für jeden Tag. Ein großartiges Teamumfeld mit einem fantastischen Vibe und einer Menge positiver Energie.
  • Die Gelegenheit, bei einer dynamischen, jungen und internationalen Organisation zu arbeiten. Wir sind ein echter Game Changer in der Hotellerie!
  • TSH cares : Du erhältst Zugang zu Einrichtungen wie einer wunderbaren Kantine, Fitnessmöglichkeiten und regelmäßigen coolen Veranstaltungen.
  • Ready, set, grow! Du erhältst die Chance, in deiner Rolle zu lernen und zu wachsen (mit Wachstumspotenzial unternehmensintern und -übergreifend) und arbeitest jeden Tag mit talentierten Menschen zusammen, die dich immer wieder fordern.
  • Neben all dem Genannten erhältst du ein konkurrenzfähiges Gehalt.

Sei ein Teil von The Student Hotel!

Begeistert? Wir freuen uns riesig auf deine Bewerbung! Du kannst dich bewerben, indem du auf die Bewerbungs-Schaltfläche unten klickst, ein paar Fragen beantwortest und uns deinen Lebenslauf schickst. Wir werden dich innerhalb von vier Arbeitstagen kontaktieren.